木更津市で精進料理教室講師を務めている大井雄一氏が木更津駅西口のレンタルルキッチン寛傳知（かんでんち）にて「焼き麻婆豆腐専門店　大井麻婆豆腐」を6/29(水)限定でOPEN！

「焼き麻婆豆腐」には木更津市矢那地区のジビエ（猪肉）を挽き肉として使用しており、市内の鳥獣害被害対策軽減の一助にできれば、とのこと。

大井氏は15歳の時、木更津市内で中華の鉄人陳建一氏と出会い、料理の道を目指すきっかけとなった。その後、中華料理店・ホテル等で修行を積み、現在は袖ケ浦市の介護施設厨房職員をしながら、精進料理教室をはじめとした食を通した健康活動を展開している。

尊敬する陳建一氏の教えを忠実に守って作る「煮る」のではなく「焼く」から美味しい「焼き麻婆豆腐」。予約も可能とのことなので、1日限定の出店、マーボー好きは見逃すな！

店主からひとこと

房総の様々な素晴らしい食材たちを「焼き麻婆」で皆様にお伝えしていきます。

今回は木更津矢那産のジビエ。適切な処理・調理をすればとても美味しく食べられます。ジビエは挽き肉にして「焼き」麻婆豆腐として仕上げてみました。是非ともお試しください。

大井麻婆豆腐　大井雄一

期間限定オープン　焼き麻婆豆腐専門店　大井麻婆豆腐